Yöresel mutfağı korumak

Amasya mutfağı, sebze, tahıl ve bakliyata dayanan zengin bir gelenek taşıyor. Keşkek, bakla dolması, toyga çorbası, bamya çorbası ve Amasya çöreği bu mutfağın bilinen örnekleri. Sağlıklı beslenmeye başlarken bu yemekleri tamamen bırakmak hem zor hem de gereksiz. Diyetisyenlerin çoğu, alışılmış lezzetleri planın içine yerleştirmeyi tercih eder.

Yöresel yemeklerle dengeli tabak

• Toyga çorbası: Yoğurtlu ve buğdaylı bu çorba doyurucu bir başlangıçtır; ardından ana yemeğin porsiyonunu küçültmek mümkün olur.
• Bakla dolması: Zeytinyağlı hazırlandığında sebze ağırlıklı bir seçenektir; yağ miktarına dikkat etmek yeterlidir.
• Keşkek: Özel günlerde küçük bir porsiyon, yanında bol salata ve ayranla tüketilebilir.
• Amasya çöreği: Haftalık plan içinde ara sıra ve küçük porsiyonla yer alabilir.

Pişirme yöntemine dikkat

Aynı yemek, farklı pişirme yöntemleriyle bambaşka bir enerji değerine ulaşabilir. Kavurma yerine haşlama, kızartma yerine fırın tercih etmek; tereyağı ve sıvı yağı ölçerek kullanmak dengeli beslenmenin temel adımlarıdır.

Bu öneriler geneldir. Kişisel sağlık durumunuza göre bir diyetisyenle uyarlamanız ve özel bir hastalığınız varsa hekiminize danışmanız önerilir.